Project: ONDERZOEK EN ONTWIKKELING VAN INTELLIGENTE, FLEXIBELE, EFFICIËNTE EN VEILIGE PROCESSEN VOOR DE AGR-VOEDINGSINDUSTRIE GEBASEERD OP HET GEBRUIK VAN NIEUWE INTENSIFICATIE- EN CONTROLETECHNOLOGIEËN 2022-2024

Het doel van dit project van A&J Tecno Innovacions S.L. in samenwerking met de Polytechnische Universiteit van Valencia en andere bedrijven, is het onderzoeken en ontwikkelen van industriële apparatuur die het mogelijk maakt het gehalte aan stoffen die potentieel schadelijk zijn voor de gezondheid van consumenten te verminderen, en ook een systeem te ontwikkelen dat de monitoring van hun inhoud mogelijk maakt. Op deze manier proberen we de huidige voedselprocessen te verbeteren, zodat ze veilig, efficiënt en flexibel zijn en ons in staat stellen zich aan te passen aan nieuwe regelgeving en nieuwe consumententrends.

Dankzij de uitvoering van het project zijn de eerste schetsen gemaakt en is het prototype gepland. Er zijn talloze tests uitgevoerd die waardevolle informatie hebben opgeleverd om aspecten van het uiteindelijke prototype te heroverwegen en verbeteringen en optimalisaties te definiëren. Ook zijn er aanpassingen gedaan aan het ontwerp van het prototype, zoals het veranderen van het type transportsysteem, verbeteringen in de envelop en veranderingen in het ultrasone systeem gezien de verzwakking van de aardappel, en zijn toekomstige verbeteringen voorgesteld zoals het implementeren van scansystemen. frequenties. Er is onderzoek gedaan naar de correlatie tussen het acrylamidegehalte en het gehalte aan suikers en precursoren zoals asparagine. In samenwerking met AINIA is er dankzij diverse tests gewerkt aan het optimaliseren van de algoritmen. Tenslotte is een functioneel prototype voor de kwantificering van acrylamide verkregen. Er zijn volledig functionele prototypes verkregen, die zijn geverifieerd in pre-industriële tests. Er wordt gecontroleerd op de juiste werking van de PEF apparatuur, het ultrasoon wassysteem en het NIR inspectiesysteem. Ten slotte zijn er tests uitgevoerd in echte faciliteiten (industriële tests) om de voordelen van de toepassing van de technologie in een echt productieproces te verifiëren, waarbij zeer gunstige resultaten werden verkregen.

Voor de ontwikkeling van het project is de financiële steun van het Valenciaanse Innovatiebureau (AVI) en de Europese Unie via FEDER-fondsen van cruciaal belang geweest.