Projekt: FORSCHUNG UND ENTWICKLUNG INTELLIGENTER, FLEXIBLER, EFFIZIENTER UND SICHERER PROZESSE FÜR DIE AGRAR- UND LEBENSMITTELINDUSTRIE AUF BASIS DES EINSATZES NEUER INTENSIFIZIERUNGS- UND KONTROLLTECHNOLOGIEN 2022-2024

Das Ziel dieses Projekts von A&J Tecno Innovacions S.L. Ziel ist es, in Zusammenarbeit mit der Polytechnischen Universität Valencia und anderen Unternehmen Industrieanlagen zu erforschen und zu entwickeln, die es ermöglichen, den Gehalt an potenziell gesundheitsschädlichen Substanzen für Verbraucher zu reduzieren, und außerdem ein System zu entwickeln, das die Überwachung ihres Gehalts ermöglicht. Auf diese Weise möchten wir aktuelle Lebensmittelprozesse verbessern, damit sie sicher, effizient und flexibel sind und uns an neue Vorschriften und neue Verbrauchertrends anpassen können.

Dank der Durchführung des Projekts wurden die ersten Skizzen erstellt und der Prototyp geplant. Es wurden zahlreiche Tests durchgeführt, die wertvolle Informationen lieferten, um Aspekte des endgültigen Prototyps zu überdenken und Verbesserungen und Optimierungen festzulegen. Auch am Design des Prototyps wurden Anpassungen vorgenommen, wie z. B. eine Änderung der Art des Transportsystems, Verbesserungen an der Hülle und Änderungen am Ultraschallsystem angesichts der Dämpfung der Kartoffel, und es wurden zukünftige Verbesserungen vorgeschlagen, wie z. B. die Implementierung von Scansystemen von Frequenzen. Der Zusammenhang zwischen dem Acrylamidgehalt und dem Gehalt an Zuckern und Vorläufern wie Asparagin wurde untersucht. Dank verschiedener Tests wurde in Zusammenarbeit mit AINIA daran gearbeitet, die Algorithmen zu optimieren. Schließlich wurde ein funktioneller Prototyp zur Quantifizierung von Acrylamid erhalten. Es wurden voll funktionsfähige Prototypen erhalten, die in vorindustriellen Tests verifiziert wurden. Die korrekte Funktion der PEF-Ausrüstung, des Ultraschallwaschsystems und des NIR-Inspektionssystems wird überprüft. Schließlich wurden Tests in realen Anlagen (Industrietests) durchgeführt, um die Vorteile der Anwendung der Technologie in einem realen Produktionsprozess zu überprüfen und sehr positive Ergebnisse zu erzielen.

Für die Entwicklung des Projekts war die finanzielle Unterstützung der Valencianischen Innovationsagentur (AVI) und der Europäischen Union durch FEDER-Mittel von entscheidender Bedeutung.